お食事

活きた縞鯵は上品な脂の旨味やコクのある味わいが特徴です。 高級魚のなかでもトップクラスの味わいで、天然物は幻の魚と呼ばれています。

活きたアナゴを捌くには技術が必要なため、なかなかお目にかかることのできない逸品。
身には脂がのっており、噛めばコリコリの食感と甘みがお口いっぱいに広がります。

ごま油の濃厚な風味とコクが鯛との相性抜群。前菜やおつまみにどうぞ。

優しいお出汁にサッとくぐらせ、レアの状態で食べるのがおすすめです。

旨味が凝縮された真鯛とご飯の相性はバツグン!

本日入荷した新鮮なお刺身たちの盛り合わせ。入荷により内容は変わります内容はスタッフにおたずねください。※１種類のみのお刺身盛り合わせも承ります。

炙ることでほどよい甘みと食感に仕上げています。

博多っ子のソウルフード！自家製のゴマだれと卵黄を混ぜてお召し上がりください。

ごまかんぱちとは、脂がのったかんぱちに、秘伝のごまだれを絡めた、博多の名物料理の一つです。

新鮮なカンパチ独特のぷりっぷり食感。
藁の香りが旨味をさらに引き出します。

福岡で上がった脂がのったトロサーモンをさっぱりマリネでご賞味ください。

博多の代表！アテに最高のひと品

彩りの良いお野菜を愛情込めて浅漬けに。

和牛もつを使うことでタレがしつこくなくジュージー感もアップ

自家製味噌ダレでお野菜と国産和牛小腸を炒めて提供します。

外はパリッと、中からは肉汁が溢れとってもジューシー。女性にも食べやすい一口サイズです。

本日入荷の鮮魚をサラダに。九州野菜との相性抜群。

カラッと揚げたゴボウと豆腐をサラダにのせました。
自家製ドレッシングとの相性もバッチリです。

半熟卵が丸ごと乗ったポテサラ。卵を潰してまぜてお召し上がりください。

みずみずしく、シャキシャキとした食感が楽しい大根サラダです。

どんなお酒にも合うポピュラーな料理です。色々なお酒と相性抜群！

炉端で仕上げたつくねに温玉をたっぷり絡めてご賞味ください。

赤身肉に近い食感で柔らかく脂肪も豊富で濃い味が特徴的

肉厚なもも肉を自家製辛味噌ダレで焼き上げました。

国産和牛のブリスケを特製の黄身ダレで贅沢に！

明太マヨを乗せて焼き、仕上げにチェダーチーズを削ります。見た目も美しい逸品！

イカの肝から作る自家製肝醤油に漬け込んだイカは奥深い味わいです。

中まで火を通さずに、外はほくほく中はシャキシャキ。山芋の旨さを2通り楽しめます。

醤油ベースの味付けで間違いない旨さ！ビールにはこれでしょ！

揚げたての天ぷらと雲丹醤油がとてもよく合います。

濃い目の八方出汁で炊き上げた里芋を唐揚げにしました。

ふぐの旨味がお酒に合います。

淡い出汁をベースに漬け込みカリッと揚げます。

独自にブレンドした醤油ダレにもつとお野菜から出た出汁が絡み合う。
素材の旨味が十分に感じられるさっぱりとしつつ深い味わいです。

九州味噌ベースに白味噌と秘伝のタレを加え包み込むような口当たり。深みある濃旨鍋に仕上げました。

干したアゴ（トビウオ）と魚介のスープにゴマのまろやかさをプラス。
磯の良い風味がもつと良く合います。

じっくり時間をかけて丁寧にとったスープは風味とコクを醸し出します。
味付けは醤油をベースにニンニク、唐辛子、ごま油などで程よい辛さをお楽しみください。

もつ　902円/野菜　792円/豆腐　396円/鶏肉　693円/うどん　495円/雑炊　594円/ちゃんぽん麺　495円

あっさりほっこりする至福の一杯です

お好みで最初は明太子ご飯で、その後お茶漬けの2段階で楽しめます！

新鮮なお刺身と自家製ゴマだれと刺身醤油をブレンドしたものにくぐらせ、いくらを乗せた贅沢丼です

抹茶とあんこと最中、日本だけに留まらず
外国でも大人気です！

福岡県代表のブランド苺あまおうのアイスを和テイストに最中で挟みました。

最後の〆にさっぱりしてください。